Giải đáp: Ăn chay có được ăn trứng không?

Ăn chay có được ăn trứng không? Đây là một câu hỏi phổ biến, đặc biệt với những người mới bắt đầu ăn chay. Việc có được ăn trứng hay không phụ thuộc vào từng trường phái ăn chay và quan điểm cá nhân, đặc biệt là các quy định tôn giáo. Dưới đây, Nhà hàng Mộc Nhiên sẽ cùng bạn tìm hiểu về các trường phái ăn chay phổ biến và trả lời câu hỏi này.

Lợi ích của việc ăn chay

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn chay, đặc biệt là chế độ thuần chay, mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:

• Hỗ trợ giảm cân: Ăn chay thường tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu chất xơ, ít calo, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Chế độ ăn chay giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Phòng ngừa ung thư: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn nhiều rau, củ, quả và ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Chế độ ăn giàu chất xơ giúp ổn định đường huyết, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Với những lợi ích trên, ăn chay không chỉ là một lối sống lành mạnh mà còn góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Ăn chay có được ăn trứng không?

Hiện nay, trên thế giới có năm trường phái ăn chay chính, mỗi trường phái lại có nguyên tắc riêng trong việc sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

>>> Bạn sẽ quan tâm: Ăn chay uống trà sữa được không

Các trường phái ăn chay phổ biến:

• Chế độ ăn chay Lacto: Không tiêu thụ thịt, cá, thịt gia cầm và trứng. Cho phép sử dụng các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, phô mai và sữa chua -> Theo chế độ này, trứng không được đưa vào thực đơn.
• Chế độ ăn chay Ovo: Loại bỏ thịt, gia cầm, hải sản và các sản phẩm từ sữa, nhưng cho phép tiêu thụ trứng -> Với trường phái này, việc ăn chay và sử dụng trứng là hoàn toàn phù hợp.
• Chế độ ăn chay Lacto-ovo: Không ăn thịt, cá và gia cầm, nhưng được phép tiêu thụ trứng và các sản phẩm từ sữa -> Theo chế độ này, trứng hoàn toàn được chấp nhận.
• Chế độ ăn kiêng Pescatarian: Không ăn thịt, gia cầm, sữa và trứng, nhưng cho phép ăn cá -> Trứng không được tiêu thụ trong chế độ này.
• Chế độ ăn thuần chay (Vegan): Loại bỏ hoàn toàn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, bao gồm thịt, gia cầm, cá, trứng và sữa -> Đây là chế độ ăn chay nghiêm ngặt nhất và không sử dụng trứng.

Ngoài các trường phái chính, một số người theo chế độ ăn uống dựa trên thực vật (plant-based diet) cũng có thể tiêu thụ một lượng nhỏ thịt, sữa hoặc trứng, tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân.

Trong Phật giáo, ăn chay chủ yếu nhằm tránh sát sinh và không tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc từ động vật trải qua quá trình giết mổ. Do đó, trứng không trống (trứng chưa được thụ tinh và không có mầm sống) thường được xem là phù hợp với đạo lý ăn chay. Như vậy, những người theo chế độ ăn chay Ovo và Lacto-ovo hoàn toàn có thể đáp ứng được câu hỏi “Ăn chay có được ăn trứng không”.

>>> Xem thêm: Ăn chay sao cho đủ chất để cân bằng dinh dưỡng?

Giá trị dinh dưỡng của trứng

Trứng được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp hơn 6 gram protein cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất (trên mỗi quả trứng nặng 50,3g). Đặc biệt, lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp choline dồi dào – một dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh.

Tuy nhiên, một số người lo ngại việc ăn nhiều trứng có thể làm tăng nồng độ cholesterol, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo một nghiên cứu, việc tiêu thụ trứng không gây tăng cholesterol ở khoảng 70% số người tham gia. Tuy nhiên, ở một số người có cơ địa nhạy cảm, việc này có thể làm tăng nhẹ cholesterol tổng và LDL (cholesterol xấu).

Nếu chế độ ăn chay của bạn cho phép sử dụng trứng, hãy bổ sung 1-2 quả trứng mỗi ngày. Đây là một nguồn dinh dưỡng quý giá, giúp bù đắp những thiếu hụt dinh dưỡng thường gặp khi không tiêu thụ thịt.

Qua bài viết trên, Nhà hàng Mộc Nhiên đã giải đáp thắc mắc: “Ăn chay có được ăn trứng không?” dựa trên quan điểm của Phật giáo và các trường phái ăn chay phổ biến. Hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn thêm vững tin và hứng khởi trên hành trình ăn chay của mình.