Công thức nấu bún bò Huế chay thơm ngon

Bún bò Huế chay là phiên bản thanh đạm của món bún bò Huế truyền thống, mang hương vị đậm đà nhưng vẫn phù hợp với những ai yêu thích ẩm thực chay. Hãy cùng Nhà hàng chay Mộc Nhiên khám phá công thức nấu món bún bò Huế chay đơn giản để chuẩn bị một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày rằm sắp tới nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm đông cô: 200g
• Đậu hũ chiên: 1 miếng
• Mì căn: 1 miếng
• Tàu hũ ky: Vừa đủ dùng
• Thanh chả quế chay: 1 thanh
• Cà rốt: 2 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Su su: 1 quả
• Sả cây: Vừa đủ
• Ớt khô: 2 trái
• Gừng: Một ít
• Dầu màu điều: Vừa đủ
• Ngò rí, hành lá: Vừa đủ
• Rau sống ăn kèm: Xà lách, giá tươi

Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm đông cô: Ngâm nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
• Đậu hũ chiên: Rửa sơ rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
• Củ cải trắng, cà rốt, su su: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Chả quế chay: Cắt khoanh mỏng.
• Sả: Bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Ớt khô: Rửa sạch, cắt nhỏ.

>>>/ Xem thêm: 5 công thức làm nấm bào ngư xào chay thơm ngon

Các bước thực hiện bún bò Huế chay

Bước 1: Nấu nước dùng

• Cho cà rốt, củ cải trắng và su su vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước rồi đun sôi.
• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 30-40 phút để rau củ tiết ra vị ngọt tự nhiên.
• Sau khi nấu xong, vớt bỏ rau củ, giữ lại phần nước dùng trong.
• Để nước dùng thêm ngọt thanh, bạn có thể cho thêm một ít táo hoặc lê khi nấu.

Bước 2: Chiên tàu hũ ky

• Cắt tàu hũ ky thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Đun nóng dầu, cho tàu hũ ky vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Phi thơm gia vị

• Làm nóng chảo với một ít dầu mè, sau đó cho dầu màu điều vào.
• Thêm sả băm, ớt khô và gừng đập dập vào, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
• Đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bước 4: Nấu nước dùng chính

• Đun sôi lại nồi nước dùng, sau đó cho nấm đông cô, mì căn, chả chay, tàu hũ ky cùng các loại rau củ vào.
• Nêm nếm với bột nêm chay, một chút muối, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
• Tiếp tục nấu thêm 10-15 phút để các nguyên liệu ngấm đều hương vị.
• Khi nấu, giữ lửa vừa để các nguyên liệu không bị nát, giúp nước dùng trong và thơm ngon h

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Chần bún tươi qua nước sôi, sau đó cho vào tô.
• Múc nước dùng cùng các nguyên liệu vào tô bún. Rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ để tăng thêm hương thơm.
• Dọn kèm dĩa rau sống gồm xà lách và giá tươi.
• Để món bún bò Huế chay tròn vị, bạn có thể thêm một chút chanh tươi và ớt cắt lát khi thưởng thức.

Món bún bò Huế chay không chỉ thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà còn giữ được hương vị đậm đà, hấp dẫn. Thưởng thức cùng rau sống giúp bổ sung chất xơ và vitamin, mang lại bữa ăn trọn vẹn và dinh dưỡng hơn.

Bí quyết nấu bún bò Huế chay ngon

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi giúp giữ được hương vị tự nhiên và tạo nên món ăn hấp dẫn hơn.
• Sơ chế kỹ lưỡng: Ngâm nấm đông cô cho mềm, cắt đậu hũ ky vừa ăn và sơ chế các nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn đạt độ ngon trọn vẹn.
• Gia giảm hợp lý: Dầu màu điều, sả, ớt khô cần được phi thơm đúng cách để tạo nên hương vị đặc trưng cho nước dùng.

Vào những ngày rằm, ăn chay không chỉ là một phong tục truyền thống mà còn là cách giúp thanh lọc cơ thể và tâm hồn. Với hương vị thanh đạm cùng cách chế biến đơn giản, bún bò Huế chay chính là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay của gia đình. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận sự khác biệt và mang đến một bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng.

Bún bò Huế chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa và tâm linh. Với các nguyên liệu dễ tìm cùng cách nấu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có thêm một món ăn chay thanh đạm, bổ dưỡng cho ngày rằm và những dịp lễ chay. Hãy vào bếp ngay để cùng gia đình thưởng thức món bún bò Huế chay thơm ngon, trọn vẹn hương vị và tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy ấm áp. Chúc bạn nấu thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!