Gợi Ý Thực Đơn Chay Cho Bà Bầu Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Nhiều mẹ bầu lựa chọn ăn chay khi đang giai đoạn thai kỳ. Ăn chay trong lúc mang thai có ưu điểm và lưu ý nào? Hãy cùng nhà hàng chay Mộc Nhiên tìm hiểu câu trả lời và tham khảo một số món nên có trong thực đơn chay cho bà bầu qua bài viết sau đây nhé!

Ưu điểm của chế độ ăn chay cho bà bầu

Sau đây là những ưu điểm khi ăn chay trong giai đoạn mang thai.

Giảm nguy cơ tiểu đường và huyết áp cao

Chế độ ăn chay có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và cao huyết áp cho phụ nữ mang thai. Một chế độ ăn chay cân đối và đa dạng nguồn dinh dưỡng sẽ giúp bà bầu kiểm soát cân nặng hiệu quả, điều này giúp các mẹ giảm nguy cơ mắc tiểu đường thai kỳ.

Thực phẩm chay thường chứa chất béo từ dầu olive, hạt chia,… Các loại các chất béo này có thể cải thiện huyết áp hiệu quả. Bên cạnh đó, nguồn chất xơ dồi dào từ rau củ, quả cũng giúp kiểm soát huyết áp tốt.

Các thực phẩm này còn giàu vitamin C, vitamin E, giúp giảm nguy cơ  mắc các vấn đề sức khỏe liên quan đến đường huyết và huyết áp.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Thực phẩm chay thường chứa nhiều rau củ và trái cây. Chúng chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất cần thiết giúp cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cả bà bầu và thai nhi.

Các loại vitamin như vitamin C, vitamin E, và các chất chống oxy hóa khác trong thực phẩm chay đều có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương từ gốc tự do cũng như kích thích sự hoạt động của hệ thống miễn dịch. Chất xơ từ rau củ và quả cây hỗ trợ tăng cường sức khỏe đường ruột. Đây là nơi chủ yếu tạo ra tế bào miễn dịch.

Ngoài ra, chế độ ăn chay thường có nguồn protein thực vật từ các loại đậu như đậu nành, đậu hũ và các loại hạt. Các thực phẩm này giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh.

Có thể bạn quan tâm: Thực Đơn Chay Sài Gòn

Giảm triệu chứng buồn nôn

Buồn nôn là triệu chứng khó chịu mà nhiều mẹ bầu gặp phải khi mang thai. Ăn chay cũng là cách giúp cải thiện tình trạng này hiệu quả. Bởi thực phẩm chay thường nhẹ bụng và dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

Các loại rau, củ, quả có chứa nhiều chất xơ và nước. Các thực phẩm này có thể làm dịu dạ dày và hệ tiêu hóa. Từ đó giúp cảm mẹ giảm cảm giác buồn nôn khi ăn. Hơn nữa, chế độ ăn chay thường chứa nhiều loại thực phẩm giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B6, đây là vitamin có khả năng giảm triệu chứng buồn nôn trong thai kỳ. Các thực phẩm chay như chuối, cà chua, hạt lanh là nguồn vitamin B6 tốt mà các bạn nên bổ sung.

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Chế độ ăn chay không chỉ cung cấp nhiều dinh dưỡng mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa cho phụ nữ mang thai diễn ra thuận lợi hơn.

Táo bón cũng là vấn đề nhiều mẹ phải đối mặt khi mang thai. Thực phẩm chay, đặc biệt là rau củ và trái cây là nguồn chất xơ phong phú, giúp tăng cường sự linh hoạt của đường ruột và giảm nguy cơ táo bón hiệu quả..

Thực phẩm chay thường giàu nước, giúp duy trì sự ẩm cho đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa chất béo và chất xơ. Sự kết hợp này tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng và loại bỏ cặn bã độc hại khỏi cơ thể mẹ bầu.

Gợi ý thực đơn chay cho bà bầu ngon và dinh dưỡng

Sau đây là gợi ý một số món ăn có thể bổ sung vào thực đơn chay cho bà bầu và giúp các mẹ ăn ngon miệng hơn.

Món kho

Nấm kho đậu hũ

Nấm kho đậu hũ là một gợi ý các mẹ bầu có thể tham khảo. Vị béo của đậu hũ, tươi mát của nấm hòa quyện cùng sốt kho có vị mặn ngọt vừa phải sẽ cực kỳ bắt cơm.

Đậu hũ kho

Đậu hũ kho rất dễ nấu nhưng lại cực ngon. bạn có thể kho cùng nước tương rồi ăn kèm với cơm trắng, canh rau cải. Đậu hũ cũng là nguồn cung cấp protein, canxi tốt cho thai kỳ.

Đậu hũ kho cùng rau củ

Đậu hũ kho cùng với các loại rau củ chống ngán cực kỳ hiệu quả cho các mẹ bầu. Món này cũng giàu chất xơ nên cũng rất hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Nấm mối kho tiêu xanh

Nấm mối kho tiêu xanh là món ăn bổ dưỡng và lạ miệng. Nấm mối có vị giòn ngọt, tươi ngon rất đặc trưng. Tiêu xanh có thể giúp làm ấm cơ thể hiệu quả trong những ngày trời se lạnh.

Các món chiên chay

Đậu hủ chiên xù

Đây chắc hẳn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm chay. Đậu hũ bên ngoài giòn rụm bên trong thơm béo. Đậu hũ chiên xù là món chay ngon đơn giản, có thể ăn chơi chấm với tương ớt cũng rất ngon.

Sườn non chiên giòn

Sườn non chiên có vị dai giòn ăn rất vui miệng. Món này ăn với cơm trắng cực kỳ hợp.

Bắp, rong biển chiên

Rong biển là thực phẩm có chứa nhiều vitamin như A, B, B2 và nhiều chất khoáng khác. Rong biển và bắp cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Món này rất dễ làm, chỉ cần trộn hỗn hợp bắp, rong biển, bột chiên giòn rồi chiên vàng là được.

Nấm kim châm chiên giòn

Nấm kim châm chiên giòn cũng là một món chay ngon nhưng không gây ngấy cho các mẹ bầu. Phần nấm tươi dai, bên ngoài là lớp bột giòn tan chấm cùng tương ớt vô cùng hấp dẫn.

Các món gỏi chay

Gỏi đu đủ Thái

Gỏi đu đủ Thái rất phổ biến ở nước ta. Khi làm thành món chay, món ăn này vẫn rất ngon miệng. Đu đủ giòn sần sật cùng sốt me chua cay có thể giúp mẹ bầu có cảm giác thèm ăn, ăn ngon miệng hơn. 

Gỏi dọc mùng

Dọc mùng là thực phẩm có công dụng hỗ trợ giấc ngủ, ngăn ngừa các bệnh liên quan tim mạch và mắt cho mẹ bầu. Gỏi dọc mùng vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon.

Gỏi ngó sen

Gỏi ngó sen là món chay ngon, thay vì sử dụng tôm thịt có thể thay bằng nấm chiên hay sườn non chiên. Gỏi ngó sen ăn với cháo chay bánh phồng đều rất ngon.

Gỏi nấm rong biển

Món gỏi nấm rong biển là món gỏi vô cùng thanh mát. Món ăn này vừa nhẹ bụng nhưng cũng giàu dinh dưỡng.

Các món salad chay cho mẹ bầu

Salad cà chua

Cà chua là loại quả mọng giàu chất xơ và vitamin. Vị chua ngọt của cà chua giúp các mẹ bầu ăn ngon miệng hơn. Salad cà chua ăn cùng món kho hay chiên đều rất hợp.

Salad trái cây

Salad trái cây được làm từ nhiều loại trái cây tươi ngon như thanh long, lê, táo,… Món salad này thanh đạm, giàu vitamin chất xơ cho mẹ bầu.

Salad đậu que

Đậu que rất tốt cho sức khỏe, ăn đậu que giúp bảo vệ tim mạch, ngừa hóa điểm vàng ở mắt. Salad đậu que dễ làm chỉ cần chần qua đậu với nước sôi rồi trộn cùng nước tương, mè rang, đường,…

Món canh chay ngon

Canh cua đồng chay

Canh cua đồng chay rất dễ nấu, gạch cua chay được làm bằng đậu hũ. Nước súp nấu từ rau đay, mướp nên rất thanh ngọt.

Canh rong biển chay

Canh rong biển giúp giải nhiệt cho cơ thể rất tốt. Món ăn này còn giúp thải độc, giảm cholesterol trong máu. Canh rong biển có thể được nấu với nhiều thực phẩm như nấm, đậu hũ, tàu hũ ky,…

Canh thiên lý chay

Thiên lý giúp các mẹ bầu ngủ ngon hơn. Món canh này cũng lạ miệng và thơm ngon.

Canh chua

Canh chua chay giúp bữa ăn tròn vị hơn. Món canh chua ăn cùng cơm trắng và các món kho, món mặn đều ngon. Món ăn này cũng rất nhẹ bụng.

Bài viết liên quan: Top 12 Quán Chay Quận 1 Ngon Và Nổi Tiếng Nhất Hiện Nay

Món xào chay

Mì căn xào bắp non

Mì căn xào với bắp non khá dễ nấu. Nguyên liệu cho món mì gồm cà rốt, đậu, bắp non, nấm hương đem đi xào với mì căn rồi nêm nếm sao cho vừa ăn. Món ăn này giàu vitamin A, C, chất xơ và protein cho cơ thể.

Mì xào giòn thập cẩm

Mì xào giòn thập cẩm là cũng là một món chay bạn nên thêm vào thực đơn. Sợi mì có độ giòn tan, hòa quyện với nước sốt đậm đà, ăn cùng rau củ tươi ngọt.

Hoa chuối xào tỏi

Hoa chuối là thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa và thận. Hoa chuối không nên xào lâu nếu không sẽ mất độ giòn ngon.

Mướp hương xào

Mướp hương xào với hành, tiêu, ngò vừa thơm vừa ngọt. Món này dễ ăn và dễ nấu. Mướp hương giúp giải nhiệt tốt, trị mề đay và điều hòa huyết áp.

Miến xào măng

Miến xào măng ăn vào thanh đạm và cung cấp nhiều năng lượng cho các bà bầu. Sợi miến có độ dai, ăn cùng măng tươi, nấm vừa ngon vừa không ngán.

Món luộc

Rau thập cẩm luộc chấm chao

Rau thập cẩm luộc chấm chao là món ăn cực kỳ đơn giản nhưng lại vô cùng gây nghiện. Các loại rau củ giàu chất xơ, vitamin ăn vào tốt cho hệ tiêu hóa, giảm hàm lượng cholesterol trong máu.

Rau củ luộc chấm nước tương

Món ăn này cực kỳ phổ biến trong mâm cơm. Khi luộc rau củ hãy chờ nước sôi già, thêm vào chút muối rồi mới bỏ rau vào. Như vậy rau sẽ có màu xanh đẹp, giòn ngon hơn.

Kho quẹt với tóp mỡ chay

Phần tóp mỡ chay trong món này thường được làm từ sườn non. Món kho quẹt chay có vị mặn mà vừa phải. Ăn cùng cơm nóng hoặc cơm cháy là ngon nhất.

Xem thêm: Gợi Ý 3 Thực Đơn Mâm Cỗ Chay Đơn Giản, Dễ Làm Nhất

Lưu ý khi ăn chay trong thai kỳ

Dưới đây là những lưu ý mà mẹ bầu cần quan tâm khi ăn chay trong thai kỳ của mình.

• Tham khảo ý kiến bác sĩ: Trước khi thay đổi chế độ ăn, bà bầu nên thảo luận với bác sĩ của mình để được tư vấn cụ thể dựa trên tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của bản thân.
• Đảm bảo ăn đủ chất dinh dưỡng: Chế độ chay cần đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cả bà bầu và thai nhi. Trong các bữa ăn cần nạp đủ protein, canxi, sắt, axit folic, vitamin B12, omega-3, và các chất dinh dưỡng khác.
• Theo dõi cân nặng: Kiểm soát cân nặng là điều quan trọng trong thai kỳ. Bà bầu nên theo dõi cân nặng của mình và điều chỉnh chế độ ăn nếu cần thiết.
• Bổ sung chất béo: Chế độ chay thường dễ thiếu một số chất béo cần thiết như omega-3. Mẹ bầu nên bổ sung chất béo lành mạnh từ hạt chia, hạt lanh, dầu olive,… để hỗ trợ sự phát triển của não và mắt thai nhi.

Trên đây là gợi ý các món ăn vào thực đơn chay cho bà bầu từ nhà hàng chay Mộc Nhiên. Giai đoạn mang thai là giai đoạn quan trọng cần bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Dù ăn chay hay ăn mặn thì các mẹ bầu cũng phải đảm bảo cung cấp đủ các nhóm chất cho cơ thể.