Hướng Dẫn Một Số Món Chay Ngon, Đơn Giản Từ Rau Củ Quả

Bạn là người yêu thích các món ăn chay từ rau củ. Bạn muốn tự mình vào bếp trổ tài các món ăn chay từ rau củ cho gia đình. Hãy để Mộc Nhiên hướng dẫn cho bạn một số món chay ngon từ rau củ quả nhé!

>>> Tham khảo Top 5 nhà hàng chay Quận 10 tại TP.HCM

Gỏi ngó sen chay

Một trong những món chay được nhiều người yêu thích nhất đó chính là các món chay làm từ rau củ quả. Hãy cùng xem qua cách làm món chay từ rau củ quả đầu tiên ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu làm Gỏi Ngó Sen Chay bao gồm:

• Ngó sen: 500gr
• Cà rốt: 2 củ
• Dưa leo: 2 trái
• Ớt đà lạt: 1 trái
• Đậu phộng: 200gr
• Rau răm, hành, ngò, rau thơm đủ loại
• Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè

Cách làm món gỏi ngó sen chay được thực hiện như sau:

• Bước 1: Sơ chế

Ngó sen tước thành sợi vừa ăn. Chuẩn bị một thau nước pha ít muối ngâm trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Sau đó, vớt ra rổ và để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. 1 củ bào thành sợi dài tầm 5 cm.

Ớt xắt thành sợi

Dưa leo bào thành sợi bỏ ruột.

• Bước 2:

Cho đậu phộng lên bếp rang chín vàng. Sau đó, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Các loại rau nhặt và rửa sạch. Lấy khoảng 2/3 phần rau cắt nhỏ khoảng 1cm

• Bước 3:

Cho ngó sen vào một cái thau vừa, cho thêm cà rốt, ớt chuông, dưa leo vào. Tiếp theo cho nước cốt chanh, thêm đường, muối và dùng đũa trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn. Cho rau thơm vào trộn chung.

• Bước 4:

​​​​​​​Cho gỏi ngó sen ra đĩa. Trang trí thêm rau ngò, ớt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn.

>>> Xem thêm: 5 Cách Chế Biến Món Chay Ngon Từ Nấm Đơn Giản – Thơm Ngon Khó Cưỡng

Rau củ xào thập cẩm chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt
• 200 gram bắp non
• 10 gram nấm đông cô
• 100 gram đậu hà lan
• Hành lá
• 2 muỗng nước tương
• ½ muỗng đường
• 1/3 muỗng muối
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng bột ngọt
• ½ muỗng tiêu
• 1 muỗng tỏi băm
• 2 muỗng dầu ăn

Cách làm món rau củ xào chay vô cùng đơn giản.

• Bước 1: Sơ chế

Đậu hà lan cắt bỏ 2 đầu rồi mang rửa sạch

Bắp non rửa sạch

Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành hình que dài khoảng 5 cm.

Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, cắt dọc

• Bước 2:

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đợi nước sôi rồi mang các loại rau củ luộc sơ.

• Bước 3:

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho thêm tỏi băm phi thơm rồi cho các loại rau củ vào xào. Tiếp đến cho đậu hà lan và nấm vào xào chung. Cho thêm 2 muỗng canh nước lọc rồi cho tất cả các loại gia vị vào nêm nếm vừa ăn. Đảo đều cho rau củ thấm gia vị.

• Bước 4:

Cho món xào ra đĩa, rắc thêm tiêu rồi thưởng thức thôi.

Canh nấm hạt sen

Để thực hiện món chay từ rau củ này thì chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

• 50 gram hạt sen
• 50 gram nấm đông cô
• 50 gram nấm linh chi nâu
• 100 gram đậu hũ non
• ½ củ cà rốt
• 1 muỗng hạt nêm chay
• 1 muỗng muối
• ¼ muỗng tiêu

Cách làm được thực hiện như sau:

• Bước 1: Sơ chế

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa.

Nấm đem ngâm cho nở sau đó rửa sạch.

Hạt sen đem ngâm với nước nóng khoảng 30 phút

Hành ngò cắt nhỏ

Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn

• Bước 2:

Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu chung khoảng 10 phút. Tiếp theo cho các loại nấm và nêm nếm sao cho vừa ăn. Cho thêm đậu hũ vào và nấu thêm 5 phút.

• Bước 3:

Múc canh ra tô, cho thêm hành ngò và rắc thêm tiêu. Canh sẽ ngon khi dùng với cơm khi còn nóng.

>>> Xem thêm: Món Ngon Lạ Miệng Từ Đậu Hũ Chay – Đổi Gió Hương Vị Cho Gia Đình

Rau củ kho chay

• 300g đậu hũ chiên vàng
• ½ củ cà rốt
• 1 trái khổ qua
• 120g nấm đùi gà
• 120g nấm rơm
• 150g cà rốt
• 90g đậu que
• 90g súp lơ xanh
• 150ml nước dừa tươi
• Sả
• Ớt băm
• Gia vị khác: đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, muối, nước tương, tương ớt, tiêu xay, nước màu, dầu hào, dầu ăn.

Cách chế biến món chay kho từ rau củ quả như sau:

• Bước 1: Sơ chế

Cà rốt gọt vỏ, tỉa thành hình hoa, cắt khúc vừa ăn.

Đậu que cắt ngắn khoảng 5 cm.

Khổ hoa, súp lơ cắt thành miếng vừa ăn.

Nấm rơm nhặt bỏ chân

Sả rửa sạch băm thật nhỏ.

Tất cả các loại rau củ mang đi ngâm với nước muối pha loãng.

• Bước 2: Cách làm nước sốt kho rau củ

Chuẩn bị 1 cái bát nhỏ pha ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh tiêu xay, ớt băm và ½ muỗng canh nước màu. Bạn sử dụng muỗng để trộn đều các nguyên liệu thành hỗn hợp sệt.

• Bước 3:

Đậu hũ cắt thành khúc hình vuông. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và chiên đậu chín vàng các mặt.

• Bước 4:

Cho tất cả các loại rau củ và đậu hũ chiên vào một cái tô lớn. Cho thêm nước sốt vào và trộn thật đều để thấm gia vị.

• Bước 5:

Tận dụng chảo dầu chiên đậu, đợi dầu sôi cho sả băm phi thơm với lửa nhỏ. Sau đó, bạn tăng lửa và cho rau củ đã ướp với sốt vào đảo thật đều khoảng 5 phút. Cho thêm nước dừa tươi vào kho khoảng 15 cho rau củ chín.

• Bước 6:

Tắt bếp và múc rau củ kho ra đĩa cho thêm hành ngò lên và rắc tiêu lên mặt.

Mộc Nhiên vừa hướng dẫn cho bạn cách làm món chay ngon từ rau củ. Mộc Nhiên chúc bạn thành công với công thức trên. Nếu bạn không có nhiều thời gian vào bếp trổ tài thì hãy nhấc điện thoại lên gọi ngay hotline để đặt bàn nhé!